Tekakor

100 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst, färsk

2 msk flytande honung

1 tsk salt

11 dl vetemjöl

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm vätskan till fingervarmt, ca 37 grader.

2. Smula sönder jästen i en stor bunke och häll i lite av den fingervarma vätskan. Rör tills jästen har löst sig.

3. Tillsätt resten av vätskan, honungen och saltet.

4. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i 5 min.

5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 min.

6. Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram tre plåtar med bakplåtspapper.

7. Dela degen i 15 lika stora delar. Forma till runda bullar och klappa ut dem till platta kakor – ca 12 cm i diameter.

8. Lägg fem kakor på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 5-10 min.

9. Grädda tekakorna i omgångar i mitten av ugnen, ca 6-7 min, eller tills bröden fått fin färg. Ta ut bröden och låt de svalna på ett ugnsgaller.

10. Servera tekakorna med smör och ost. Ät och njut!